Procesos Industriales en frutas y hortalizas
Por: Osorio Díaz, Doris Liliana [autor]
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Editor: Bogota, Colombia : Grupo Latino, 2003Descripción: 72 páginas.Tipo de contenido: text Tipo de medio: no mediado Tipo de portador: volumenISBN: 9789588203034.Tema(s): HORTALIZAS | CONSERVACION DE ALIMENTOS | Ingenieria, industria y construcción - Industria y producciónClasificación CDD: 664.8
Contenidos:
Azúcar y otros edulcolorantes.-- Sustancias coagulantes.-- Preservativos y aditivos.-- Conservación.-- Esterilización.-- Congelación.-- Almacenamiento congelado.-- Deshidratación.-- Secado natural.-- Químicos.-- conservación por azúcar y sal.-- Enlatados.-- Elaboración semiindustrial de néctares.-- Productos congelados.-- Productos fermentados.-- Fruta conservada con bióxido de azufre.-- salsas
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento |
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Libros
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Biblioteca de Ciencias | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 664.8 OSOp (Navegar estantería) | Disponible |
Incluye, figuras, tablas.
Azúcar y otros edulcolorantes.-- Sustancias coagulantes.-- Preservativos y aditivos.-- Conservación.-- Esterilización.-- Congelación.-- Almacenamiento congelado.-- Deshidratación.-- Secado natural.-- Químicos.-- conservación por azúcar y sal.-- Enlatados.-- Elaboración semiindustrial de néctares.-- Productos congelados.-- Productos fermentados.-- Fruta conservada con bióxido de azufre.-- salsas
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